Походные блюда из рыбы

Походные блюда из рыбы Сегодня мой рассказ будет о приготовлении быстрых и вкусных закусок, которыми мы с напарниками частенько балуем себя на рыбалках.

Готовятся они быстро и вносят разнообразие в рацион питания, особенно в последние дни проживания на природе, когда обычная еда начинает надоедать.

Скороспелка

Для этого способа отлично подойдет любая жирная рыба: семга, нельма, крупный сиг и т.д.

Есть два варианта приготовления скороспелки.

Первый способ

Рыба нарезается небольшими кубиками примерно 2 на 2 см. Все это укладывается в трехлитровую банку или другую посудину.

Сверху засыпается соль, после чего один товарищ активно трясет эту банку, перемешивая рыбу с солью.

Минут 15 такой тряски достаточно, рыба получается нежная и слабосоленая.

Второй способ

Делаем из рыбы филе, режем его на такие же кубики, но не разрезаем шкуру. Все это густо посыпаем солью грубого помола и держим так минут 20.

После этого смываем соль и подаем на стол.

Кусочек рыбы срезается ножом и отправляется в рот с черным хлебом. А если еще под 100 грамм, вообще вкус изумительный.

Кусочки рыбы не должны быть вырезаны от брюшка, иначе высока вероятность заражения гельминтами и прочими паразитами.

Уха

Приготовление ухи в походных условиях При ловле семги готовим из головы, хвоста и внутренностей уху.

Правда, по традиции первая рыбина вся идет в кастрюлю.

Способ готовки на костре не сложен.

В кастрюлю с водой опускаем почищенную и порезанную на куски рыбу, печень и сердце. Добавляем соль.

О том, что рыба сварилась, говорят ее побелевшие глаза.

Затем куски рыбы вынимаем, выкладываем на тарелку. Это второе блюдо.

Дальше опускаем в кастрюлю картошку и лук.

В последний момент добавляем в нее немного манной крупы.

Все, вкусная уха готова.

Уже на столе в тарелки каждый добавляет перец по вкусу.

За семужью голову за столом идет вечный спор, кому она достанется. В ней вкусные хрящи и есть среди нас любители глаз.

Про другие способы приготовления ухи рассказывать не буду, думаю, что это умеют все и у каждого опытного рыбака есть своя фишка в этом процессе.

Видео-сюжет

Мы подобрали для вас отличный видео-ролик о том, как правильно приготовить уху в казане на костре или мангале. Ведь на природе она получается особенно вкусная!

Строганина

Многие слышали про это блюдо, но не все его пробовали.

Чаще всего это название ассоциируется с мясом. Но и из свежей рыбы строганина получается замечательная, правда, не каждому это по вкусу.

Мы расскажем о том, как приготовить это блюдо именно из рыбы.

Обычно берем крупную свежемороженую рыбу, слегка оттаиваем в избушке, после чего нарезаем ее длинными тонкими кусками.

Затем делаем смесь красного молотого перца с солью и засыпаем куски рыбы. Или же эту смесь делаем в миске и обмакиваем туда рыбу.

Можно еще взять отрезок чистой ткани, завернуть в нее мороженую рыбу и слегка поколотить (без фанатизма!) по ней молотком. Мясо отделится от шкуры, расслоится, и ее не надо будет нарезать.

Видео-сюжет

Также предлагаем вам просмотреть мастер класс по приготовлению строганины из рыбы.

Икра

А теперь о том, как приготовить икру свежепойманной речной или даже морской рыбы.

Мы обычно собираем икру от любой рыбы, складываем ее в стеклянную банку. После этого ложкой ее тщательно размешиваем и удаляем пленку.

Затем добавляем соль, любой молотый перец и мелко нарезанный лук.

Через час можно намазывать на хлеб или кушать ложкой.

Вкус изумительный!

Щучьи потроха

Как приготовить щучьи потроха Многие при разделке щуки выбрасывают все внутренности. Но щучьи потроха издавна считались деликатесом.

Разрезаем щучьи кишки, удаляем все содержимое. Затем тщательно все промываем.

Если есть время, можно замочить их на пару часов. После этого жарим на растительном масле с добавлением специй по вкусу.

Блюдо получается вкусное, только времени на его приготовление уходит много.

Вместо заключения

Кроме этого, мы еще возим с собой (а одна избушка вообще оборудована ею) небольшую коптильню. Рыба горячего копчения тоже вносит приятное разнообразие в наше меню.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *